Rôti de porc avec le meilleur du monde

Name: Rôti de porc avec le meilleur du monde
Cook time: 50 min
Total time: 310 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun; 500 ml; 1 cuillère à soupe de sel casher; 1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de moutarde en poudre; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 teaspoon onion powder; 500 ml; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de paprika fumé; 1/4 cuillère à café de feuilles de thym séchées; 1 rôti de longe de porc désossé (1,1 kg)

Une longe de porc est marinée avec un bon frottis aromatisé au thym et à trois piments.Le frottement sec pénètre complètement et cuit au four dans un glaçage gluant et sucré.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la cassonade, le poivre, le sel, la poudre d'ail, la poudre de moutarde, le gingembre moulu, la poudre d'oignon, les flocons de piment rouge, le poivre de Cayenne, le cumin, le paprika et le thym. Placez le porc dans un plat allant au four de un centimètre et placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Retirer la pellicule de plastique du porc et la jeter; remettre le porc dans un plat allant au four.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le porc soit légèrement rose au centre, environ 50 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 60 ° C (63 ° C). Recouvrir le porc de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. avant de trancher.