Rôti facile pour le four ou la cocotte

Préchauffer le four à 325 ° F.

Salez et poivrez le rôti.Chauffez l'huile au four hollandais.Laissez rôtir quelques minutes de chaque côté à feu moyen-vif.Le rôti doit être bien doré de tous les côtés.Transférez le rôti dans une grande assiette.

Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole, en remuant à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Incorporer la farine et la pâte de tomates, puis ajouter le bouillon, l'eau et la sauce Worcestershire. et placez au four. (Facultatif: utilisez une cocotte minute au lieu du four.Prenez le bœuf dans le plat à fond épais, suivez les instructions ci-dessus, puis mettez dans la cocotte, à basse température, pendant 6 à 7 heures, jusqu'à tendreté.).

Cuire pendant 2 heures, retourner le rôti, ajouter le romarin et cuire environ une heure de plus, jusqu'à tendreté complète.

Transférer le rôti sur une planche à découper et tendre avec une feuille d'aluminium. Retirez le romarin et, à l'aide d'une louche, retirez la graisse du four. Placez le four hollandais sur la cuisinière et portez à ébullition.

Trancher le rôti dans le sens opposé du grain ou insérer des bouchées. Servir avec une sauce réduite.