Rouleaux de clé

Name: rouleaux de clé
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 1 (7 grammes) paquet de levure sèche active; 130 litres d'eau chaude (110 F/45 C); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait tiède (110 F/45 C); 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine à pain; 2 cuillères à soupe de semoule de maïs; 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Ces gros rouleaux ronds sont cuits dans des assiettes creuses. La pâte est très humide, ils sont donc très tendres. Ils sont parfaits pour les sandwichs.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, dissoudre le sucre et la levure dans de l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.
Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure, le sel de lait, le bicarbonate de soude et 1/4 de litre de farine; bien mélanger pour bien mélanger. Incorporer le reste de la farine, 130 litres à la fois, en battant bien après chaque addition.La pâte doit être épaisse et collante mais lisse, avec toute la farine complètement dissoute.
Graissez et saupoudrez six bols allant au four de 13 cm avec de la semoule de maïs.Si les bols ne sont pas disponibles, utilisez des pots de grande taille.Faites couler la pâte dans les bols. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 ° C (190 ° C).
Placer les bols ou les canettes sur des plaques à pâtisserie et badigeonner les fanes avec de l'huile.Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de les sortir du bol.Laisser refroidir complètement avant de trancher et de remplir.