Rouleaux de fromage brésilien (pao de queijo)

Name: rouleaux de fromage brésilien (pao de queijo)
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 14
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de l'amidon de tapioca; 1 cuillère à café de sel (facultatif); 130 litres d'huile végétale; 80 litres d'eau; Une tasse de 80 ml contenant du lait; 2 oeufs; 170 grammes de parmesan râpé

Ce sont des rouleaux de fromage brésilien très faciles et très savoureux, un peu comme on pourrait le trouver dans une churrascaria.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C). Graisser légèrement une plaque à pâtisserie
Placez l'amidon de tapioca et le sel dans un grand bol.
Amenez l'huile végétale, l'eau et le lait à ébullition à feu moyen jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse. Versez le mélange de lait sur l'amidon de tapioca et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé; laisser la pâte reposer pendant 15 minutes.Mélanger les œufs et le parmesan dans la pâte.Faire façonner la pâte en boules de quelques centimètres et les déposer sur une plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les petits pains soient dorés, 15 à 20 minutes.