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Rouleaux de levure molle
 
 
PortionsPTM50 min

Rouleaux de levure molle


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Préparation

  1. Dans un petit bol, dissoudre la levure et 1 cuillère à café de sucre dans l'eau tiède; laisser reposer 5 minutes. Dans un grand bol, crémer le beurre, le shortening, le sel et le reste du sucre, jusqu'à consistance légère et mousseuse.Ajouter l'eau bouillante; laisser refroidir à 110-115 °. Ajouter le mélange d'oeufs et de levure; battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer assez de farine pour former une pâte molle.
  2. Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure
  3. Punch pâte vers le bas.Tourner sur une surface légèrement farinée; diviser en tiers. Diviser chaque portion en neuf morceaux; façonner en boules.Placez dans trois moules à pâtisserie graissés de 9 po.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que doublé, environ 30 minutes
  4. Cuire au four à 350 ° pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré soit bien frais. Refroidir dans des moules sur des grilles.



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