Rouleaux de printemps frais vietnamiens

Name: rouleaux de printemps frais vietnamiens
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 8 emballages de riz (22 cm de diamètre); 8 emballages de riz (22 cm de diamètre); 8 grosses crevettes cuites - pelées, déveinées et coupées en deux; 1.33 cuillères à soupe de basilic thaï frais haché; 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées; 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 2 feuilles de laitue, hachées; 4 cuillères à café de sauce de poisson; 60 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 gousse d'ail émincée; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 1/2 cuillère à café de sauce chili à l'ail; 3 cuillères à soupe de sauce hoisin; 1 cuillère à café de cacahuètes hachées finement

Ces rouleaux de printemps sont un changement rafraîchissant par rapport à la variété frite habituelle et sont devenus un favori de la famille. Ils sont parfaits comme apéritif estival frais et sont délicieux trempés dans une ou les deux sauces.

Ingrédients

Préparation

Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition. Faites chauffer le vermicelle de riz de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit al dente, puis égouttez-le.
Remplissez un grand bol avec de l’eau tiède. Trempez une enveloppe dans l’eau chaude pendant 1 seconde pour qu’elle ramollisse.Placez-la bien à plat. en laissant environ 5 cm à découvert de chaque côté.Repliez les côtés non recouverts vers l'intérieur, puis roulez bien l'enveloppe, en commençant à la fin par la laitue.Répétez avec le reste des ingrédients.
Dans un petit bol, mélanger la sauce de poisson, l'eau, le jus de citron vert, l'ail, le sucre et la sauce chili.
Dans un autre petit bol, mélanger la sauce hoisin et les cacahuètes.
Servir les rouleaux de printemps roulés avec les mélanges de sauce de poisson et de sauce hoisin.