Rouleaux d'été aux crevettes avec trempette aux arachides

Name: rouleaux d'été aux crevettes avec trempette aux arachides
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 36
Ingredients: 12 feuilles de papier de riz; 12 feuilles de papier de riz; 24 crevettes moyennement cuites, coupées en deux dans le sens de la longueur; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de menthe fraîche; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de coriandre fraîche; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une feuille de basilic frais; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la laitue finement déchiquetée ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chou vert; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des germes de haricot mungo; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du concombre anglais, en lanières de la taille d'une allumette; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des lanières de la taille d'une allumette pour carottes pelées ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du jicama; 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide croquant; 4 cuillères à soupe de sauce hoisin; 2 cuillères à soupe d'eau

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Ingrédients

Préparation

Placer le rouleau, couture vers le bas, sur l’assiette.
Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 15 minutes.
Drainer.
Couper en centimètres; mettre de côté.
Remplir le bol avec de l'eau tiède.
Ajouter 1 feuille de papier de riz et tourner jusqu'à ce que le mélange commence à ramollir, environ 30 secondes (la feuille sera encore raide à quelques endroits).
Retirer de l'eau; égoutter sur un torchon.
Disposez quatre moitiés de crevettes et un centimètre d'autres ingrédients sur le tiers inférieur de la feuille.
Laissez environ un demi-centimètre libre sur les côtés.
Pliez le fond de la feuille de riz sur le remplissage, puis repliez les extrémités et roulez en rouleaux serrés.
Place roll, seam side down, on plate.
Répéter l'opération avec les feuilles de riz restantes.
Couvrir avec une serviette en papier humide et une pellicule de plastique; refroidissement.
Couper chaque rouleau en diagonale en trois.
Sauce: Faire chauffer le beurre de cacahuète et le beurre au micro-ondes ou à feu moyen, mélanger, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau pour obtenir la consistance désirée.

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