Roulés sains de patates douces

Name: roulés sains de patates douces
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 patates douces, pelées et coupées en bouchées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des bouquets de brocoli; 1 (425 g) de lentilles, égouttées et rincées; 1 cuillère à soupe de cumin; 1 1/2 cuillères à café de poivre de Cayenne, ou au goût; 1 cuillère à café de sel à l'ail; 2 tomates hachées; 6 cuillères à soupe de sauce barbecue, divisées; 6 rondelles de pain pita à la Libanaise

Ingrédients

Préparation

Placez les patates douces dans une grande casserole et couvrez-les d'eau; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 8 minutes. Drainer.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire et mélanger le brocoli dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, de 3 à 5 minutes. Incorporer les brocolis à la patate douce, aux lentilles, au cumin, au poivre de Cayenne et au sel; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Ajouter les tomates en dés et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 3 minutes.
Verser 1 cuillère à soupe de sauce barbecue dans chaque tour pita. Mettre environ 1/4 de litre de mélange de patates douces dans chaque pita et les envelopper, en repliant le fond du pita en premier, suivi des côtés.Sécuriser avec des cure-dents, si nécessaire.