Rutabagas en purée au lard

Placez le bacon dans une poêle à feu moyen. cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient croustillants, environ 10 minutes.Enlevez le bacon de la poêle en réservant 1 à 2 cuillerée à soupe de graisse de bacon, selon vos préférences.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les rutabagas dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, 15 à 20 minutes.Égoutter les rutabagas et remettre dans la casserole.

Mélanger la graisse de bacon réservée, le beurre, le sel et le poivre dans les rutabagas; mélanger à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Incorporer le bacon haché au mélange de rutabaga.