Salade César III

Name: Salade César III
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 laitue romaine; 1 gousse d'ail; 1/4 cuillère à soupe de jus de citron; 1/4 cuillère à soupe de jus de citron; 1/4 cuillère à café de moutarde moulue; 2 cuillères à café d'huile d'olive d'anchois; 2 cuillères à café d'huile d'olive d'anchois; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant un substitut d'œuf; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 4 cuillères à soupe de croûtons

Salade César à faible teneur en cholestérol qui utilise un substitut d'œuf liquide plutôt que de vrais œufs.

Ingrédients

1 laitue romaine
1 gousse d'ail
1/4 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 cuillère à café de moutarde moulue
2 cuillères à café d'huile d'olive d'anchois

2 cuillères à café d'huile d'olive d'anchois
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant un substitut d'œuf
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
4 cuillères à soupe de croûtons

Préparation

Lavez la laitue et séchez bien les feuilles. Découpez-les en morceaux de 2,5 à 5 centimètres et versez-les dans un saladier.
Ajoutez le jus de citron, la moutarde, les anchois, l'huile, l'œuf, le poivre, le parmesan et le vinaigre et mélangez bien. Juste avant de servir, mélangez la laitue romaine avec la vinaigrette et recouvrez de croûtons.