Salade aux oeufs d'inspiration indienne

Des saveurs indiennes inattendues portent ce favori dans un nouvel endroit attrayant. À manger, avec des chips de pita, du pain ou des bâtonnets de carottes.

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.Sauter l'oignon jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.Ajouter le jalapeno, le gingembre, le curcuma et le poivre de Cayenne; faire sauter jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 1 minute.Ajouter les œufs en remuant constamment pour bien mélanger les saveurs, environ 2 minutes.Souffir à chaud, incorporer la tomate, la coriandre et le sel.Servir tiède, à la température ambiante ou au frais..