Salade d'algues au sésame

Name: salade d'algues au sésame
Cook time: 8 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des algues séchées (comme du dulse, du arame ou du wakame); 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, divisée ou au goût; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé; 1 bouquet de chou frais; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 2 cuillères à soupe d'acides aminés liquides (tels que Bragg®), ou au goût; 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Cette salade de chou frisé et d'algues n'est pas seulement un mélange de verdures colorées, elle est absolument délicieuse pour ceux qui aiment la cuisine japonaise.

Ingrédients

Préparation

Rincer les algues; faire tremper dans un bol avec de l'eau jusqu'à ce que ramolli, environ 6 minutes.Égoutter les algues; mélanger avec 1 cuillère à café d'huile de sésame et de gingembre dans un grand bol.
Faire tremper le chou dans un bol avec de l'eau pour déloger la saleté; Rincez abondamment. Faites le chou frisé en lanières de quelques centimètres.
Chauffer 2 cuillères à thé d'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 1 minute.Ajouter le mélange d'algues; cuire jusqu'à ce que ramolli, environ 1 minute de plus.Transférer le mélange d'algues dans un grand bol.
Remettre la poêle à chauffer; faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Ajouter le chou frisé et l'acide aminé liquide; mélanger. Couvrir la poêle et réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que le kale soit juste fané, 5 à 10 minutes. Enlever le couvercle; cuire et remuer jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore, environ 1 minute de plus.
Ajouter le chou au mélange d'algues; mélanger avec les graines de sésame grillées et réfrigérer jusqu'à refroidissement, 10 à 20 minutes.