Salade de chou-fleur rôti végétalien

Name: salade de chou-fleur rôti végétalien
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chou-fleur, cassé en bouquets; 2 small red onions, quartered; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées; sel au goût; 2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées, en quartiers; 1 cuillère à soupe de câpres; 1 cuillère à soupe de raisins secs, ou plus au goût; 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron, ou plus au goût; 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon, ou au goût; 1.5 cuillères à soupe de persil frais haché; 1,5 cuillère à soupe d'aneth frais haché; poivre noir fraîchement moulu au goût

Cette salade végétalienne au chou-fleur rôti, aux raisins secs, aux olives et aux câpres a un goût très chaud ou froid. Utilisez plus de raisins secs si vous aimez la salade plus sucrée.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C).
Mélanger le chou-fleur, les oignons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel dans un grand bol.Étaler sur une plaque à pâtisserie.Réserver le bol.
Cuire au four préchauffé en tournant toutes les 10 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit ramolli et légèrement bruni, environ 30 minutes.
Mélangez les olives, les câpres et les raisins secs dans le bol.Ajoutez le chou-fleur et les oignons rôtis.Rassez ensemble 3/4 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde dans un litre.Versez sur la salade et mélangez bien. sel et poivre.