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Ken Sherer
Salade d'artichauts aux épinards
Les épinards frais en font une salade vert vif, et la vinaigrette ajoute juste la bonne saveur.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3 litres contenant des épinards frais déchirés
- 8 green onions, chopped
- 1/4 litre d'huile végétale
- 200 grammes de champignons frais, tranchés
- 1 boîte (227 grammes) de châtaignes d'eau tranchées égouttées
- 1 pot d'artichauts marinés (184 grammes), égouttés et coupés en quartiers
- 8 tranches de bacon cuites et émiettées
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger les sept premiers ingrédients.
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Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, le sucre, le sel, la moutarde et l'oignon dans un mélangeur; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.Pendant le traitement, ajouter progressivement l'huile en filet régulier.
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Arroser de la salade; mélanger doucement pour enrober.
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Réfrigérer les restes de vinaigrette..
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