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Brooke Wagner
Salade d'asperges et de fraises marinées
Une salade de printemps élégante et élégante lorsque les fraises et les asperges sont à leur apogée.Fait un déjeuner satisfaisant lorsqu'il est garni de crevettes grillées ou de pétoncles.Trouvez la recette dans un journal local lors de mon dernier voyage en Autriche.
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Ingrédients
Préparation
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Couper les fraises en quartiers, mélanger avec 2 TBS de nectar d'agave ou de miel et laisser macérer pendant 0,5 heure ou jusqu'à ce que le jus tire.
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Préparez les asperges en cassant les extrémités dures, coupez le biais en morceaux de 2 ".
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blanchir dans de l'eau citronnée bouillante, commencez par les tiges, ajoutez les pointes au bout de 2 minutes, faites blanchir une minute de plus, retirez du feu et plongez dans de l'eau glacée pour conserver la couleur, ne faites pas trop cuire.
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Préparez la vinaigrette en fouettant 2 TBS d'eau, d'huile, de vinaigre, de sel, de poivre, de miel et un TBS de jus de fraise, ajoutez les asperges et faites mariner au moins 0,5 heure.
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Préparez 4 assiettes avec des feuilles de salade,
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déposez les asperges marinées sur la salade.
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Garnir des fraises.
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saupoudrer de noix hachées.
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