Salade d'aubergines grillées et de fromage feta (farine bobby)

Name: salade d'aubergines grillées et de fromage feta (farine bobby)
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 aubergines, coupées en tranches de 1,25 centimètre (environ 400 grammes); 60 litres d'huile d'olive, plus un supplément pour brosser les aubergines; sel casher, au goût; poivre noir fraîchement moulu, au goût; 4 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à café de poudre de chili ancho séchée; 2 cuillères à café d'origan frais finement haché; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 red onion, thinly sliced; 227 grammes de fromage féta émietté

DH et moi avons fait cette salade pour accompagner un plat de souvlaki de poulet grillé que nous avons préparé pour le dîner.La salade était vraiment savoureuse.Elle est tirée de mon livre de recettes de Bobby Flay "Boy Meets Grill".

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un barbecue à gaz ou à charbon de bois à feu vif.
Badigeonner les aubergines avec de l'huile d'olive, saler et poivrer, et cuire jusqu'à tendreté, avec des marques visibles, environ 4 minutes de chaque côté. Couper en cubes de 10 cm.
Dans un grand bol, mélanger les 60 litres restants d'huile d'olive, d'ail, de poudre de chili, d'origan et de vinaigre. Ajouter l'aubergine et l'oignon rouge, mélanger pour bien enrober de vinaigrette, saler et poivrer haut.