Salade de betteraves rôties et de clemetine

Name: salade de betteraves rôties et de clemetine
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: 12 betteraves fraîches; 130 litres d'huile de canola, divisée; 1 blanc d'oeuf; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des noisettes; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à café d'échalote hachée finement; 0,5 cuillère à café de thym frais émincé ou 0,125 cuillère à thé de thym séché; 1/4 cuillère à café de sel; 4 feuilles de laitue; 2 clémentines, pelées et coupées; 1,8 cuillerées à thé de kilogramme de fenouil finement haché

"Cette salade spéciale est magnifique avec ses couleurs aux tons de bijou", remarque Marie Sheppard de Chicago, dans l'Illinois. "Le fenouil frais ajoute une excellente texture aux betteraves lisses."

Ingrédients

Préparation

Placez les betteraves sur une double épaisseur de papier d'aluminium épais (environ 18 po x 12 po). Arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile. Repliez le papier d'aluminium autour des betteraves et fermez bien. Placez sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four à 40 ° C pendant 40 à 50 ° C. minutes ou jusqu'à tendreté. Cool.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le blanc d’œuf et le poivre; ajouter les noisettes et mélanger pour bien enrober.Transférer dans un plat allant au four de 9 po sur un enduit de cuisson en aérosol de cuisson.Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées, en remuant deux fois.Froidir sur une grille.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'échalote, le thym et le sel. Incorporer progressivement l'huile restante en fouettant.
Épluchez et coupez en rondelles les betteraves. Tapez quatre saladiers individuels avec de la laitue; garnir de tranches de betterave et de clémentine. Saupoudrer les salades de fenouil et de noisettes; arroser de vinaigrette. Servir immédiatement.