Salade de bifteck grillé avec vinaigrette asiatique

Name: salade de bifteck grillé avec vinaigrette asiatique
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Ingredients: 1 steak à côtes; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café d'assaisonnement pour steak de Montréal, ou au goût; 1/2 citron, jus; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1/2 cuillère à café d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 1/2 cuillère à café d'huile de sésame; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; Flocons de poivron rouge de 5 cm; 10 feuilles de laitue romaine, déchirées en bouchées; 1/2 gros concombre anglais, coupé en cubes; 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en dés; 1 tomate, coupée en quartiers; 1 carotte râpée; 4 thin slices red onion; 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Salade de bifteck au barbecue avec une vinaigrette au sésame et au vinaigre de riz.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner les deux côtés du bifteck avec une sauce soja et un assaisonnement.Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure ou toute la nuit.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Faire griller les steaks sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient fermes, rose-rouge et juteux au centre, environ 6 minutes de chaque côté.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 50 ° C (54 ° C) .Transférer le bifteck sur un plateau, parsemer de jus de citron, et couvrez lâchement de papier d'aluminium. Laissez la viande reposer pendant environ 10 minutes, puis coupez-la en lanières.
Fouettez le vinaigre de riz, l'huile d'olive, le sucre, l'huile de sésame, la poudre d'ail et les flocons de piment rouge dans un petit bol.Combinez la laitue, le concombre, l'avocat, la tomate, la carotte, l'oignon rouge et les lamelles de steak dans un grand bol.Pour le vinaigre de riz Vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober. Saupoudrer de graines de sésame.