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H.Beatrice
Salade de boulgour nord-africain
J'ai trouvé cette recette dans un livre de recettes N * A * M * E *. Je ne l'ai pas encore essayée (le temps de préparation comprend le temps de trempage du blé.)
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du boulgour
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet d'oignons verts hachés
- 1/2 concombre, haché
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des olives noires dénoyautées et tranchées
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage feta, émietté
- Quartier de lime, à servir
Préparation
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Placez le blé bulgar dans un grand bol.
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Ajoutez ensuite l'eau bouillante et laissez tremper jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 30 minutes.
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Remuez de temps en temps avec une fourchette pour briser les mottes.
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Pendant que vous faites tremper le blé, faites griller le poivron rouge au four jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
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Laisser refroidir, puis peler et enlever les graines.
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Trancher en fines lanières pour une utilisation ultérieure.
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Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron et les épices.
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Versez le mélange d'huile sur le blé bulgar, ajoutez les herbes et mélangez bien.
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Incorporer les lanières de poivron rouge, les oignons verts, le concombre, les olives et le fromage feta. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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Décorer de quartiers de lime.
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