Salade de courge marocaine

Name: salade de courge marocaine
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kg de courge musquée (aka courge buttercup ... orange vif à l'intérieur); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs; 60 litres de jus de citron frais; 60 litres d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de sucre brun (ou utilisez un substitut de sucre tel que l'agave); 1 cuillère à café de sel de mer; 1 cuillère à café de cumin moulu; 3/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/8 cuillère à café de Cayenne (ou au goût); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais, hachée finement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes effilées, grillées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des concombres, coupé en dés; 3 green onions, sliced; 1/4 red onion, minced; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des radis, coupé en dés

Ingrédients

1,3 kg de courge musquée (aka courge buttercup ... orange vif à l'intérieur)
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des raisins secs
60 litres de jus de citron frais
60 litres d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
2 cuillères à café de sucre brun (ou utilisez un substitut de sucre tel que l'agave)
1 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café de cumin moulu

3/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de Cayenne (ou au goût)
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais, hachée finement
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes effilées, grillées
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant des concombres, coupé en dés
3 green onions, sliced
1/4 red onion, minced
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des radis, coupé en dés

Préparation

Fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le sucre, le sel, le cumin, la cannelle et le poivre de Cayenne.
Add the cooled down squash and raisins to a large bowl, toss in the parsley, the almonds, any optional ingredients and the dressing. Serve at room temperature. Enjoy!