Salade de couscous au curry avec bacon

Name: salade de couscous au curry avec bacon
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 4 tranches de bacon; 1 onion, chopped; 3/8 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du couscous non cuit; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des carottes en dés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des dés de concombre; 1/2 poivron rouge, coupé en dés; 0,5 (425 grammes) peut haricots garbanzo, égouttés et rincés; 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à café de curry; sel et poivre au goût

Enfin une salade de couscous qui n’est pas fade! Cette salade est un excellent ajout à votre repas d'été ou comme déjeuner à n'importe quel moment de l'année.

Ingrédients

Préparation

Placez le bacon dans une grande poêle profonde et faites cuire à feu moyen-vif, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la coloration soit dorée uniformément, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Une fois refroidi, émiettez les tranches de bacon et réservez.
Égouttez tout le jus de bacon sauf 1 cuillère à soupe de la poêle, faites cuire et remuez l'oignon dans la poêle jusqu'à ce que les bords de l'oignon commencent à brunir. Mettez l'oignon de côté.
Amener l'eau à ébullition dans une casserole et saupoudrer le couscous.Retirer la casserole du feu, laisser reposer 5 minutes pour absorber l'eau, puis émietter le couscous à la fourchette.Laisser refroidir le couscous.
Placez l'oignon, le couscous refroidi, la carotte, le concombre, le poivron rouge et les pois chiches dans un saladier et mélangez légèrement.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, la sauce soja, le sucre, la poudre de cari, le sel et le poivre jusqu'à dissolution du sucre. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez à nouveau légèrement et saupoudrez de lardons.