Salade de couscous au poivre israélien

Une délicieuse salade qui fait un excellent dîner d'été! Adapté de épicurien.Le couscous ou kuskus est une pâte du Maghreb d’origine berbère.Elle se compose de granules sphériques obtenus par laminage et mise en forme de la semoule de blé humidifiée, puis enrobés de farine de froment finement moulue.Les grains finis ont un diamètre de 1 mm environ cuisson.La variante israélienne fait environ deux fois le diamètre et est faite de blé dur au lieu de semoule. Ce plat est un aliment de base dans une grande partie de l’Algérie, du Maroc, de la Tunisie et de la Libye. Il est également populaire dans le Sahel ouest-africain, en France, sur l’île de Madère, dans la province de Trapani, en Sicile occidentale, et dans certaines régions du Moyen-Orient. populaire parmi les Juifs d'ascendance nord-africaine, tels que les Juifs berbères, et est également consommé dans de nombreuses autres régions du monde.