Salade de fenouil au riz sauvage, de cerises et de pacanes

Name: salade de fenouil au riz sauvage, de cerises et de pacanes
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du riz sauvage non cuit; 1/4 litre d'eau; 1-1/2 cuillère à café de jus de citron; 1-1/2 cuillère à café d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant un bulbe de fenouil finement tranché; 2 cuillères à soupe de graines de citrouille salées ou de pepitas; 2 cuillères à soupe de cerises séchées; 1 green onion, sliced; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; 1/8 cuillère à café de sel; Poivre Dash

C’est une salade que j’ai inventée il ya des années lorsque la famille de ma sœur a dû sombrer dans la gloutonne. Elle est devenue depuis un des favoris de la famille et Thanksgiving n’est plus la même chose sans notre salade de riz sauvage! —Aimee Day, Ferndale, Washington

Ingrédients

Préparation

Rincez le riz sauvage à fond; égoutter.Dans une petite casserole, mélanger l'eau et le riz; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert 50-55 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et moelleux.Égoutter si nécessaire.
Transférer le riz dans un petit bol. Arroser de jus de citron et d'huile; mélanger pour bien enrober. Incorporer le reste des ingrédients.