Salade de fenouil, saumon fumé et orange

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus d'orange, le sel de mer et le poivre noir. Mettre de côté.

Placez le fenouil dans un bol et mélangez avec environ la moitié du mélange de vinaigrette jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé. Mettez de côté.

Disposer les tranches d’orange de manière attrayante sur quatre assiettes à salade. Déposer le mélange de fenouil sur le dessus, répartir et garnir du saumon fumé, parsemer d’oignons verts et de parmesan, puis verser légèrement le reste de vinaigrette.