Salade de légumes en dés avec vinaigrette au tahini

Name: Salade de légumes en dés avec vinaigrette au tahini
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 5 tomates coupées en dés de 2/3 centimètre; 2,5 concombres, pelés et coupés en dés de 2/3 centimètre; 4 -6 green onions, trimmed and finely chopped; 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachées finement; 2 grosses gousses d'ail émincées; Une tasse de 60 ml contenant du tahini; 60 litres de jus de citron frais; 3 cuillères à soupe d'eau; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 2,5 cm de cardamome et de poivre de Cayenne moulus

Savourez cette salade savoureuse avec falafel, viande au barbecue, poisson frit ou versez-la dans une poche de pain pita. La recette se trouve dans The Arabian Nights Cookbook: Des brochettes d'agneau à Baba Ghanouj, cuisine savoureuse arabe à la maison. J'ai trouvé la recette dans le Toronto Star.

Ingrédients

5 tomates coupées en dés de 2/3 centimètre
2,5 concombres, pelés et coupés en dés de 2/3 centimètre
4 -6 green onions, trimmed and finely chopped
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachées finement
2 grosses gousses d'ail émincées
Une tasse de 60 ml contenant du tahini

60 litres de jus de citron frais
3 cuillères à soupe d'eau
1/2 cuillère à café de sel kasher
0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 cuillère à café de cumin moulu
2,5 cm de cardamome et de poivre de Cayenne moulus

Préparation

Placez les tomates, le concombre, l'oignon et la coriandre dans un bol à salade de taille moyenne.
Combiner les ingrédients restants dans le mélangeur pendant 1 minute ou bien fouetter.
Verser sur les légumes et mélanger.