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CENZO
Salade de lentilles, tomates et fromage de chèvre
Bonne salade de changement de rythme, parfaite toute l'année, mais particulièrement agréable pour les petits plats d'été et les grillades, car il n'y a pas de mayo à gâter.Vous pouvez modifier cette recette beaucoup et ajouter des épices différentes pour Travaillez comme plat principal ou comme accompagnement, selon vos préférences.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des lentilles (j'utilise du brun)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 bunch green onion, minced
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 60 litres d'huile d'olive
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant des concombres épluchés et pelés
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant des tomates italiennes coupées en dés (une graine si vous le souhaitez)
- A cup with a capacity of 80 ml containing finely-chopped red onion
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché ou 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché ou 1 cuillère à soupe de persil séché
- 3 gousses d'ail émincées
- 170 grammes de fromage de chèvre frais et frais, refroidi pour faciliter l’émiettement (comme le Montrachet)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix légèrement grillées ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de pin, 2 t réservées pour la garniture
Préparation
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Cuire les lentilles dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes, et bien égoutter.
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Fouetter ensemble dans un grand bol le vinaigre, les oignons verts et la moutarde dans un grand bol.
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Ajouter graduellement l'huile.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Ajouter les lentilles et laisser reposer jusqu'à refroidissement.
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Une fois refroidi, ajoutez le concombre, les tomates, l'oignon, l'aneth, le persil et l'ail au mélange de lentilles.
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Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre au goût.
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Couvrir et refroidir environ 1 heure.
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Juste avant de servir, émietter le fromage de chèvre sur la salade et mélanger délicatement.
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Si vous utilisez des noix légèrement grillées, saupoudrez la salade et mélangez délicatement, en réservant 2 T pour la garniture.
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