Salade de maïs et courgettes à la ciboulette

Placez les dés de courgettes dans une passoire ou un petit bol et saupoudrez-les légèrement de sel.Mettez de côté.Chauffez une poêle profonde à feu moyen et ajoutez un filet d'huile d'olive et le beurre.Lorsque le beurre mousse, ajoutez les grains de maïs et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres - environ 5 minutes.
Égouttez l'excès d'eau des courgettes et ajoutez-les à la poêle, à la ciboulette et à la menthe.Sautez jusqu'à ce que les courgettes soient à peine tendres - environ 3 minutes.
Retirer du feu et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir immédiatement à chaud ou à température ambiante.