Salade de maïs et poblano grillé avec vinaigrette au chipotle

Name: salade de maïs et poblano grillé avec vinaigrette au chipotle
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 3 épis de maïs, décortiqués; 1 piment poblano frais; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 citrons verts; 1 poivron chipotle en sauce adobo, haché ou au goût; 1/2 cuillère à café de sel; 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en morceaux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; A cup with a capacity of 130 ml containing slices red onion

Excellente salade d'été. En général, je finis par ajuster le chipotle et le jus de citron vert en fonction de ceux pour qui je prépare le dîner.C'est une salade d'été parfaite, idéale pour les barbecues.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Cuire le maïs sur le gril préchauffé jusqu'à ce que les grains soient bien cuits, en les retournant régulièrement, 10 à 20 minutes; laisser refroidir. Couper les grains de l'épi et les placer dans un grand bol.
Cuire le piment poblano sur le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau se noircisse en se retournant régulièrement pendant 5 à 10 minutes; peler et épépiner le poblano.Couper le poblano en morceaux de un centimètre; ajouter dans le bol avec le maïs.
Dans un bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron vert, le piment chipotle et le sel. verser sur le mélange de maïs et de poblano. Ajouter l'avocat, la coriandre et l'oignon rouge au mélange et mélanger doucement pour bien enrober.