Chou-fleur et chou frisé avec vinaigrette moutarde et cassis

Name: chou-fleur et chou frisé avec vinaigrette moutarde et cassis
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1/2 citron, jus; 1/2 citron, jus; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 3 cuillères à soupe de groseilles séchées; 1 litre d'eau; 1 chou-fleur principal, haché en petits morceaux; 1 bouquet de chou frisé haché; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Il s’agit d’un mélange facile et plutôt inhabituel de chou-fleur cuit à la vapeur et de chou frisé avec une vinaigrette piquante. Vous pouvez utiliser du chou frisé ordinaire, de la roquette ou tout autre vert de cuisson si vous ne disposez pas de chou frisé - veillez à ajuster le temps de cuisson en conséquence.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger la moutarde, le zeste de citron et le jus de citron. Arroser lentement d'huile d'olive en fouettant constamment. Mélangez les groseilles. Mettre de côté.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole de taille moyenne munie d'une grille à vapeur.Couvrez le chou-fleur 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez le chou-fleur et transférez-le dans un bol avec la vinaigrette.Retirez le portoir à vapeur de la casserole.Placez le chou frisé dans l'eau bouillante et faites cuire 2 à 3 minutes. jusqu'à tendreté. Égouttez le chou kale et transférez-le dans un bol.
Mélanger le chou-fleur et le chou avec la vinaigrette pour bien les enrober. Saler et poivrer.