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DONNAJJ48
Salade de melon d'eau avec vinaigrette à la grenade
Préparez et partagez cette recette de Salade de pastèque avec vinaigrette à la grenade.
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Ingrédients
- 60 litres de jus de citron et jus de citron vert
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse de grenade
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin de sherry
- Une tasse d'une capacité de 30 ml contenant du miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'échalote émincée
- 2 cuillères à café de coriandre grillée moulue
- 2 cuillères à café de sel casher
- Poivre noir moulu 2,5 cm
- 1/2 litre d'huile végétale
- Pastèque sans pépins de 170 grammes, en cubes
- Concombres anglais, pelés, épépinés et coupés en dés de 57 grammes
- 57 grammes de sucreries 100 tomates, coupées en deux (cerise, héritage)
- 28 grammes de feta
- 4 feuilles de basilic frais, déchirées en petits penny
- 4 feuilles de menthe fraîche, déchirées en petits penny
- 14 grammes de roquette
- Pignons de pin grillés de 14 grammes
- 14 grammes de groseilles, charnues (les groseilles ont été trempées dans de l'eau chaude pendant 5 minutes et égouttées)
Préparation
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Pour la vinaigrette à la grenade :.
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Mettre les jus d'agrumes, la mélasse de grenade, le vinaigre, le miel, la moutarde, les échalotes, la coriandre, le sel et le poivre dans un récipient.Émulsionner en ajoutant l'huile lentement.Goût pour l'assaisonnement.
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Pour la salade de melon d'eau:
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Mélangez la pastèque, le concombre, les tomates, la feta, le basilic et la menthe.Ajoutez la roquette et les pignons.Plaquez et ajoutez les groseilles et 85 grammes de la vinaigrette à la grenade.
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