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Jennabear
Salade de melon, mangue et avocat
Des oignons marinés acidulés et des avocats crémeux ajoutent une touche étonnamment savoureuse à cette salade de fruits croquante. Servi dans un joli verre à martini, il constitue un excellent premier plat.
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Ingrédients
- 1 small red onion, very thinly sliced
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- Poivre noir fraichement moulu
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de petites boules de cantaloup
Préparation
-
Pour faire des oignons marinés, mélangez l'oignon rouge émincé et le vinaigre de vin rouge dans un petit bol. refroidir pendant au moins une heure.
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Versez le jus d'orange dans un grand bol à salade.Introduisez l'huile d'olive et le zeste d'orange; assaisonner avec 2/3 de cuillère à thé de sel et un centimètre de poivre noir. Mélanger le cantaloup, le melon d'eau et la mangue dans la vinaigrette.Juste avant de servir, incorporer les oignons marinés et les feuilles de coriandre.
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Couper les avocats en dés de 1,25 cm; mettre dans un petit bol.Saupoudrer de jus de citron vert et assaisonner avec le reste du sel. garnir chaque salade d'une tranche de citron vert.
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