Salade de melon, mangue et avocat

Name: salade de melon, mangue et avocat
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1 small red onion, very thinly sliced; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé; 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé; 1/4 cuillère à café de sel casher; poivre noir fraichement moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de petites boules de cantaloup; Pastèque sans pépins de 1/2 litre en dés; 2,5 mangue mûre, coupée en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de coriandre mal tassées; 2 avocats Hass mûrs; 6 fines tranches de citron vert; 1/4 cuillère à café de sel casher; 6 fines tranches de citron vert

Des oignons marinés acidulés et des avocats crémeux ajoutent une touche étonnamment savoureuse à cette salade de fruits croquante. Servi dans un joli verre à martini, il constitue un excellent premier plat.

Ingrédients

Préparation

Pour faire des oignons marinés, mélangez l'oignon rouge émincé et le vinaigre de vin rouge dans un petit bol. refroidir pendant au moins une heure.
Versez le jus d'orange dans un grand bol à salade.Introduisez l'huile d'olive et le zeste d'orange; assaisonner avec 2/3 de cuillère à thé de sel et un centimètre de poivre noir. Mélanger le cantaloup, le melon d'eau et la mangue dans la vinaigrette.Juste avant de servir, incorporer les oignons marinés et les feuilles de coriandre.
Couper les avocats en dés de 1,25 cm; mettre dans un petit bol.Saupoudrer de jus de citron vert et assaisonner avec le reste du sel. garnir chaque salade d'une tranche de citron vert.