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Aelionei
Salade de nouilles thaïlandaises et légumes
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 grosses gousses d'ail, écrasées
- 1,5 cuillères à café de gingembre finement râpé
- 227 grammes de champignons blancs frais tranchés ou 227 grammes de champignons cremini
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poivron rouge, en julienne
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois mange-tout, des pois mange-tout en julienne
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes, préalablement déchiqueté
- 2 green onions, diagonally sliced
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une feuille de coriandre, hachée
Préparation
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Dans un grand bol, faire tremper les nouilles dans de l'eau chaude pendant 20 minutes; égoutter et cuire à l'eau bouillante pendant 2 minutes; égoutter et placer dans un grand bol.
-
Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer ou un bocal avec couvercle, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron vert, l'ail et le gingembre; remuer ou secouer pour bien mélanger.
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Verser la moitié de la vinaigrette sur les nouilles cuites égouttées.
-
Mélanger les champignons, le poivron, les pois, la carotte, les oignons et la coriandre et le reste de la vinaigrette avec les nouilles.
-
Servir à température ambiante ou au froid jusqu'au lendemain.
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