Salade de papaye à la mangue de georgie

Placez la moitié de la mangue et la moitié de la papaye dans le récipient d'un robot ménager ou d'un mixeur, avec du vinaigre balsamique. Prenez jusqu'à consistance lisse et réservez.

Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen.Ajouter les amandes et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Ajouter le sucre brun et remuer pour bien enrober.Retirer du feu et verser les amandes confites sur un morceau de papier ciré, en séparant les touffes.Set de côté pour refroidir.

Juste avant de servir, placez la laitue romaine dans un grand bol.Cube les moitiés restantes de mangue et de papaye, et mélangez délicatement avec de l'avocat et de la laitue. Versez la purée de fruits sur la salade et salez légèrement. Saupoudrez d'amandes confites et servez immédiatement.