Salade de patates douces rôties aux fruits et aux noix

Name: salade de patates douces rôties aux fruits et aux noix
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des patates douces pelées en cubes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix hachées, grillées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des cerises séchées, hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé; 2 cuillères à soupe de mayonnaise réduite en gras; 4-1/2 cuillères à café de vinaigre blanc; 1 cuillère à soupe de miel; 1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé; 1/4 cuillère à café de sel

De tendres patates douces sont mélangées avec des noix croquantes et des cerises séchées caoutchouteuses pour une explosion de saveurs et de textures. — Fran Fehling, Staten Island, New York

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans un plat à gratin de 15 x 10 x 1 po enduit d'un aérosol de cuisson. Arrosez d'huile; mélanger pour enrober. Cuire à 400 ° C pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à tendreté. Refroidir à température ambiante.
Dans un grand bol, mélanger les noix, les cerises, le persil et les pommes de terre. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le miel, le zeste de citron vert et le sel. Verser sur le mélange de pommes de terre et mélanger pour bien enrober. Servez tiède ou froid.