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Great Sommelier
Salade de pâtes au pesto de légumes grillées
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
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Étendre les tomates roma, les courgettes, le poivron vert et l'oignon sur une grande plaque à pâtisserie et y verser un filet d'huile d'olive. Mélanger les légumes pour bien les enrober d'huile; Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à brunir, environ 30 minutes. Laissez les légumes refroidir.
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Amener à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée; cuire les rotinis à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais bien fermes, environ 8 minutes; égoutter et laisser refroidir.
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Épluchez et jetez les peaux de tomates roma.Combinez les légumes rôtis, les rotinis et le pesto dans un grand bol.Servez légèrement tiède ou au froid, si désiré.
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Nutrition
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