Salade de pâtes au tofu

Name: salade de pâtes au tofu
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 (227 grammes) paquets de pâtes rigatoni; 60 litres d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 0,5 (454 g) de paquet de tofu, égoutté et coupé en cubes; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1 1/2 cuillères à café de sauce soja; 1 small onion, thinly sliced; 1 grosse tomate, coupée en cubes; 1 carotte râpée; 6 feuilles de basilic frais, émincées; 6 brins de coriandre fraîche, émincés; 60 litres d'huile d'olive

Salade végétarienne fraîche au tofu et aux légumes.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les rigatoni dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais fermes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 13 minutes.Égouttez et laissez refroidir.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 à 2 minutes.Ajouter le tofu et le thym; cuire jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré, pendant 5 à 10 minutes. Arroser de sauce soja et retirer du feu pour refroidir.
Dans un grand bol, mélanger les rigatoni, le mélange de tofu, les oignons, les tomates, les carottes, le basilic et la coriandre. Arroser de 60 litres d'huile d'olive; remuer pour enrober.