Salade de pesto nicoise

Name: salade de pesto nicoise
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 grammes de petites pommes de terre coupées en deux; 200 grammes de haricots verts frais ou 200 grammes de haricots verts surgelés, coupés en morceaux de 2,5 cm; 4 œufs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la sauce pesto; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc; 3/8 litre de tomates raisins, coupées en deux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des olives nicoise ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'olive kalamata; sel et poivre noir fraîchement moulu

Une salade fraîche, délicieuse et nourrissante sur un vieux classique.La salade porte le nom des olives nicoise, mais j’utilise du kalamata, car la nicoise n’est pas disponible. " Le pesto que j'ai utilisé est la recette 220704.

Ingrédients

Préparation

Couvrir les pommes de terre et les œufs d'eau froide dans une grande casserole et porter à ébullition; cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les haricots verts et cuire de 3 à 4 minutes.
Égouttez les pommes de terre et les haricots verts et laissez-les refroidir.
Placez les oeufs dans un bain d'eau froide ou d'eau glacée pour refroidir.
Pendant ce temps, dans un grand bol, combiner le pesto, l'huile d'olive, le vinaigre, les tomates et les olives.
Ajouter les pommes de terre et les haricots verts et remuer; ajuster pour sel et poivre, si nécessaire.
Couper les oeufs en quartiers et les disposer dessus. servir.