Salade de pistaches à la mangue et au chou rouge

Name: Salade de pistaches à la mangue et au chou rouge
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 1/2 grosse tête de chou rouge, râpée; 1 mangue - pelée, épépinée et coupée en quartiers; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pistaches grillées et décortiquées; 1 brin de menthe fraîche; 2 cuillères à soupe d'huile de truffe; 1 cuillère à soupe de nectar d'agave; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne; 1/2 cuillère à café de sel; 1 brin de menthe fraîche

Légère, fraîche, légèrement sucrée et légèrement noisette.Si vous êtes servi en portions individuelles, tenez compte de cette autre présentation: combinez la vinaigrette à du chou et des pistaches râpés.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le chou rouge, la mangue, les pistaches et 1 cuillère à soupe de menthe dans un grand saladier.
Dans un petit bol, fouetter l'huile de truffe, le nectar d'agave, le jus de citron vert, le vinaigre de champagne et le sel, puis verser la vinaigrette sur la salade; mélanger avec un brin de menthe fraîche.