Salade de pommes de terre aux herbes avec bacon et petits pois

Name: salade de pommes de terre aux herbes avec bacon et petits pois
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'échalote émincée; 2 cuillères à soupe d'aneth frais, coupé; 1 cuillère à soupe d'estragon frais, émincé; 3 cuillères à soupe de persil frais haché; 2 gousses d'ail émincées; 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 190 litres d'huile d'olive; sel et poivre noir fraîchement moulu; 1,3 kg de petites pommes de terre rouges; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des pois frais ou Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des pois congelés; 227 grammes de bacon tranché, cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et émietté

Un peu différent de votre salade de pommes de terre habituelle. Il n'y a pas de mayo dans celle-ci! Si vous ne voulez pas utiliser autant de pois, vous pouvez facilement les diviser par deux.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à consistance homogène. Mettre de côté.
Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 12 minutes.Égoutter, laisser refroidir au toucher et couper en quartiers.
Cuire les petits pois frais dans de l'eau bouillante salée pendant 6 minutes, les petits pois congelés pendant 3 minutes.Égoutter à l'eau froide et laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre encore chaudes avec environ la moitié de la vinaigrette et laisser refroidir.Combiner avec les pois et le bacon et ajouter le reste de la vinaigrette.Guster et rectifier l'assaisonnement.