Queso fundido avec chorizo

Name: queso fundido avec chorizo
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 small onion, chopped; 1 gousse d'ail, émincée; 1 jalapeno, épépiné et coupé en dés; Saucisse chorizo de 57 grammes; 85 grammes de fromage de chèvre, émietté; 85 grammes de fromage de chèvre, émietté; 85 grammes de fromage de chèvre, émietté; 6 petites tortillas à la farine

Après avoir essayé un fabuleux plat de fromage fondu et de chorizo à La Fogata à San Antonio Tx, j'ai cherché jusqu'à ce que je trouve une recette similaire. Celle-ci est très proche et excellente.A partir du livre de recettes, New Texas Cuisine de Stephan Pyles.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 400.Placez une casserole de 20 centimètres au four pendant la préparation du fond.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivre et cuire pendant une minute en brassant constamment.
Ajouter le chorizo et casser pendant environ 10 minutes.
Retirer la cocotte du four.Etendre les fromages sur le fond chaud du plat.Remettre le plat au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ cinq minutes.
Retirer du four et saupoudrer le mélange de chorizo sur le dessus. Remettre au four et chauffer pendant environ trois minutes.
Servir avec des tortillas réchauffées.