Salade de pommes de terre hollandaise pennsylvanie de notre famille

Name: salade de pommes de terre hollandaise pennsylvanie de notre famille
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 cups, 8
Ingredients: 1,3 kg de pommes de terre rouges moyennes (environ 18 à 20 pommes de terre); A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, chopped ( vidalia onion is preferred now ); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri, haché; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; filet de bacon, à partir des 6 tranches de bacon uniquement (voir ci-dessus); filet de bacon, à partir des 6 tranches de bacon uniquement (voir ci-dessus); filet de bacon, à partir des 6 tranches de bacon uniquement (voir ci-dessus); 190 litres de vinaigre de cidre; Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant du sucre (au goût); 6 cuillères à soupe d'eau; 1 oeuf, à la température ambiante, bien battu

C'est vraiment une tradition familiale pendant les mois d'été. Ma mère en fait le meilleur - je me moque de savoir combien de fois nous suivons la recette - elle a toujours le meilleur goût - ce doit être sa touche d'amour qui ajoute à la saveur. (Remarque : le temps de cuisson comprend la cuisson des pommes de terre et la préparation de la vinaigrette)

Ingrédients

Préparation

Faites cuire les 6 tranches de bacon dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant avant de les couper en dés. et égoutter sur du papier absorbant mais ne pas réserver cette vidange supplémentaire.
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres - ne faites pas trop cuire.
Refroidissez légèrement les pommes de terre, puis pelez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne et placez-les dans un grand bol.
Ajoutez les oignons, le céleri, le sel et le poivre aux pommes de terre et mélangez légèrement (pour ne pas les casser).
Mélanger le vinaigre, le sucre et l'eau avec le jus de bacon refroidi dans la poêle à frire.
Chauffer le mélange juste à feu doux - à feu moyen.
Dans un autre bol, casser l'œuf ouvert et bien battre au fouet.
Très lentement, ajoutez le mélange de vinaigrette à l'œuf battu en fouettant constamment.
Verser la vinaigrette sur les pommes de terre, puis ajouter le bacon et mélanger légèrement.
Servez chaud.

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