Salade de pommes de terre sud-ouest avec vinaigrette citron vert / coriandre

Name: Salade de pommes de terre sud-ouest avec vinaigrette citron vert / coriandre
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 900 grammes de pommes de terre (yukon gold ou russet); 1 trait de poivre noir; 1 trait de poivre noir; A cup with a capacity of 130 ml containing red onion, finely chopped; 1 cuillère à soupe de piment jalapeno finement haché; 60 litres d'huile d'olive (utiliser régulière ou légère, PAS extra vierge); 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, fraîchement pressé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 1 cuillère à café de sel; 1 trait de poivre noir

Voici une variante délicieuse de la recette 218465, suggérée dans le même livre de recettes de Lorna Sass.Il est délicieux tiède, à la température de la pièce ou à froid.Il double bien si vous vous dirigez vers un groupe plus nombreux.

Ingrédients

Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 0,25 po d'épaisseur. Faites cuire jusqu'à tendreté de la fourchette; égouttez et transférez dans un bol.
Ajoutez les poivrons et l'oignon aux pommes de terre.
Préparez la vinaigrette: Combinez le reste des ingrédients et mélangez bien ou agitez dans un petit pot.
Verser sur les pommes de terre encore chaudes et mélanger doucement en s'assurant que toutes les pommes de terre sont bien enrobées.
Si vous le souhaitez, ajoutez plus de sel, de poivre ou de jus de citron vert au goût.
Servir tiède ou à la température ambiante.Vous pouvez également réfrigérer pour servir plus tard.