Salade de potiron (courge) et d'épinards

Name: salade de potiron (courge) et d'épinards
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g de potiron butternut, épépiné, pelé, coupé en quartiers; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de miel, plus; 2 cuillères à café de graines de sésame; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à soupe de miel, plus; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à café de moutarde à grains grossiers; 1 paquet de 150 feuilles d'épinards; 75 g de pignons de pin grillés

Les pizzas gastronomiques réclament une salade spéciale - ce numéro aux noix va bien. Notes et conseils: Préparation: 10 minutes (30 minutes de temps de refroidissement) Vous pouvez préparer cette recette jusqu'à la fin de l'étape 6 jusqu'à 2 heures à l'avance. Continuez à partir de l'étape 7 juste avant de servir. Source: magazine australien Good Taste - novembre 2006

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 220 ° C.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé antiadhésif.
Placez la citrouille dans un grand bol. Arroser d'huile et de miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger doucement jusqu'à ce que la citrouille soit bien enrobée.
Placer en une seule couche sur le plateau tapissé. Cuire au four, en retournant une fois pendant la cuisson, pendant 25 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Retirer du four et parsemer uniformément de graines de sésame.Remettre au four et cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les graines soient légèrement grillées.Retirer du four et laisser reposer pendant 30 minutes.
Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, la moutarde et le miel supplémentaire dans un bocal à vis et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placez la citrouille, les épinards et les pignons dans un grand bol, versez la vinaigrette et mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Sers immédiatement.

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