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Alycia Trapp
Salade de poulet aux canneberges et aux amandes
Cette salade au poulet est née lorsque j'essayais de penser à un simple repas d'été pour ma famille. Parfait pour un déjeuner ou un dîner léger! Servir sur du pain grillé pour des sandwichs ou à l'intérieur d'une tomate évidée.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les poitrines de poulet dans une casserole; assaisonner de sel et de poivre.Couvrir avec 2,5 centimètres d'eau et ajouter une feuille de laurier. Porter à ébullition.Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, 10 à 15 minutes.Une lecture instantanée Le thermomètre inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C).
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Égoutter le poulet et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit facile à manier.Récalé avec 2 fourchettes.
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Dans un bol, mélanger le poulet, les pommes, les amandes, les canneberges, les oignons verts, le zeste de citron, 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre. Ajouter la vinaigrette crémeuse et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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Nutrition
CaloriesCalories
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