Salade de poulet en croûte de pepita avec vinaigrette adobo douce

Préparez 3 petites casseroles: une avec des pepitas hachées, une avec un œuf et une cuillère à soupe de lait battu, et une avec un mélange de farine, de lattes de cumin et de poivre.

Trempez le poulet dans le mélange de farine. Eliminez l'excès, puis plongez-le dans la préparation pour œufs, suivi des pepitas hachées. Posez le poulet enrobé sur la plaque à pâtisserie et répétez avec le reste.

Cuire le poulet pendant 20-25 minutes, selon la taille des poitrines. * Pour les filets de poulet, cuire au four 15 minutes.

Pendant la cuisson, préparez quatre assiettes à salade avec un lit de romaine, suivies de fines lamelles de mangue, d’avocat, de jicama et d’oignon rouge.

Fouettez ensemble la sauce adobo, l'huile, le vinaigre, le miel, le dijonnais et le sel.

Once the chicken is cooked, allow it to cool for at least 5 minutes.Then top each salad with a chicken breast and drizzle with abodo vinaigrette!