Salade de quinoa arc-en-ciel

Name: salade de quinoa arc-en-ciel
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des bébés épinards frais; 2 carottes hachées; 1 poivron jaune haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates raisins coupées en deux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des fleurs de brocoli hachées; poignée de radis hachés; 1 concombre haché; 1 gousse d'ail émincée; 1 betterave; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des graines de citrouille crues; 1/4 litre d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant du vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon moulue; sel; poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Placer dans une casserole avec de l'eau et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que tout soit absorbé. Éteindre le feu et laisser reposer à couvert jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter à la salade.
Pour la salade, mélanger les carottes, le poivron, les tomates, le brocoli, les radis, l'ail et le concombre dans un bol.
Tapisser les plats de service avec les épinards et y déposer le quinoa chaud afin que les épinards se fassent légèrement sous le feu.
Entourez le quinoa du mélange de légumes.
Pelez la betterave, râpez-la et saupoudrez-la du quinoa.
Saupoudrer de graines de citrouille.
In a jar, combine oil, balsamic vinegar, mustard, salt and pepper and shake well to combine.Pour over quinoa salad, top with fresh ground black pepper and enjoy!