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Salade de quinoa au pesto, aux noix et au persil
 
 
4 PortionsPTM60 min

Salade de quinoa au pesto, aux noix et au persil


Une salade vraiment étonnante et fraîche; la quintessence de la santé et de la nutrition-emballé.J'ai servi ce kale frais de bébé avec vinaigrette balsamique sur le côté pour ceux qui veulent une saveur plus robuste. C'est incroyable avec l'ajout de l'ail! Servir froid ou à la température ambiante.

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Préparation

  1. Amener l'eau et le quinoa à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, 15 à 20 minutes. Refroidir à la température ambiante.
  2. Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond. Portez l'eau à ébullition.Ajoutez le brocoli, couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, 2 à 4 minutes.Cool à la température ambiante.
  3. Réduire le persil, les noix et l'huile d'olive au mélangeur ou au robot jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
  4. Mélanger le quinoa, le brocoli, la tomate, le concombre et les poireaux dans un grand bol. Verser la sauce au persil sur le mélange de quinoa et mélanger pour bien enrober. Saupoudrer de fromage bleu et assaisonner de sel marin.


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