Salade de quinoa piquante

Name: salade de quinoa piquante
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; 1/2 litre d'eau; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 citrons verts; 2 cuillères à café de cumin moulu; sel et poivre noir au goût; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge ou plus au goût; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des tomates cerises coupées en deux; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; 5 green onions, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; sel et poivre noir au goût

Ingrédients

Préparation

Amener le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée, soit 10 à 15 minutes. Mettez de côté pour refroidir.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, le cumin, 1 cuillère à café de sel et les flocons de piment rouge.
Mélanger le quinoa, les tomates, les haricots noirs et les oignons verts dans un bol.Pour la vinaigrette sur le mélange de quinoa; mélanger pour enrober. Incorporer la coriandre; assaisonner de sel et de poivre noir.Servez immédiatement ou mettez au réfrigérateur.