Salade de riz, asperges et concombre

Name: salade de riz, asperges et concombre
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 2/5 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz blanc à grains longs; Pointes d'asperges minces de 400 grammes, parées et coupées en 2,5 centimètres; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du concombre anglais - pelé, épépiné et haché; 3 green onions, chopped; 1/2 cuillère à café de moutarde sèche; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 1/2 cuillère à café de moutarde sèche; 2 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'aneth fraîche hachée à l'aneth; Laitue au beurre 4 têtes

Ceci est une savoureuse salade de riz avec beaucoup de légumes verts frais.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, porter 2/5 litres d'eau à ébullition. Ajouter le riz; ramener à ébullition.Réduire le feu au minimum, couvrir et cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre, environ 20 minutes.Fermer avec une fourchette; transférer dans un bol. Refroidir à température ambiante
Cuire les asperges dans une grande casserole d'eau bouillante et salée jusqu'à tendreté, environ 1 minute.Égoutter et rincer à l'eau froide. Couper les asperges en petits morceaux.Ajouter les asperges, le concombre et les oignons verts sur le riz.
Fouettez ensemble la moutarde, le sucre, le vinaigre, la moutarde sèche, l'huile et l'aneth haché. Recouvrez la salade et la vinaigrette séparément.Réfrigérez jusqu'à refroidissement.
Verser la vinaigrette dans la salade et assaisonner avec du sel et du poivre. Tapisser un grand bol de laitue et de salade de monticule dans un bol. Décorer de brins d'aneth.