Salade de riz jaune aux poivrons grillés et haricots noirs épicés

Name: salade de riz jaune aux poivrons grillés et haricots noirs épicés
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 cuillères à café de cumin moulu, divisé; 60 litres de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillère à thé d'huile de canola; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 3/8 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati non cuit; 1 cuillère à café de sel; 4 green onions, sliced; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des poivrons rouges rôtis hachés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des poivrons rouges rôtis hachés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la coriandre fraîche émincée; 1-1/2 cuillère à thé de piment chipotle haché dans une sauce adobo

Les poivrons chipotle font monter la chaleur dans un plat de riz coloré rempli de haricots noirs.Il peut être servi chaud ou froid. — Rose Rodwell, Bergen, New York

Ingrédients

Préparation

Placez trois cuillères à café de cumin dans une petite poêle; cuire à feu moyen pendant 1 minute ou jusqu'à ce que les arômes soient libérés.Incorporer le jus de lime et l'huile; mettre de côté.
Dans une grande casserole, mélanger le curcuma et le cumin restant.Cuire à feu moyen pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.Ajouter l'eau, le riz et le sel; porter à ébullition.Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Cool.Remuer dans les oignons et la moitié du mélange de jus de citron vert.
Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter le mélange de riz et le reste du mélange de jus de citron vert; mélanger pour enduire.